蓬溪县积极推进餐饮服务食品安全示范店建设

蓬溪县食品药监局认真贯彻落实县委、县政府《2013年全县十大民生工程》的工作部署，稳步推进10家市级餐饮服务食品安全示范店的建设。

一、提升硬件设施。督促各餐饮单位完善设施设备，确保有与经

营相适应的清洗消毒、防虫防鼠、冷藏冷冻、照明采光、通风排烟等设施设备并定期做好维护，确保正常运转。

二、完善管理制度。指导餐饮单位建立完善从业人员健康管理和

培训制度，食品原料采购索证索票、进货查验、台账登记制度，餐厨废弃物处置管理制度和投诉受理制度等。

三、加强宣传培训。组织餐饮单位负责人参加食品安全法律法规及食品安全知识培训，并签订责任承诺书，提高参与单位的食品安全知识水平和责任意识。